高脂饮食潜在危害添证据

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高脂饮食潜在危害添证据
浙江大学生物系统工程与食物科学学院教授李铎课题组展开了一项为期半年的全食物供应随机对照实验。实验发现,高脂肪低碳水化合物饮食对健康人肠道菌群、粪便代谢物及血浆炎症因子发生不良影响,为高脂饮食的潜在损害供应了根据我国健康人群的根据。该研讨成果近来宣布在世界期刊《肠道》杂志上。这项研讨由浙江大学与解放军总医院协作完结,历时3年,全食物供应干涉长达6个月,共有307名非肥壮健康志愿者参加实验。研讨人员为志愿者供应包含饮品在内的一日三餐。全食物供应的随机对照实验,最大程度确保了志愿者摄入的是研讨设计的宏量养分素份额。志愿者被随机分红3组,别离承受总脂肪和总碳水化合物份额不同的膳食,蛋白质供能比3组保持一致。其间,低中高组脂肪供能比别离为20%、30%和40%,相应的碳水化合物供能比别离是66%、56%和46%,蛋白质供能比均是14%。经过为期半年的干涉,探求这3种膳食对健康非肥壮志愿者代谢疾病危险因子及宿主菌群共代谢的影响。研讨人员介绍,膳食脂肪和碳水化合物摄入份额与代谢性疾病危险因子的联系一直是养分学界争辩的热门。一些国家在糖尿病患者、慢病患者人群中,经过短期干涉,发现高脂肪低碳水化合物饮食对慢病患者的糖代谢目标有必定改进效果,据此以为白米饭可能是引起糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病的元凶巨恶。而实验发现,高脂肪低碳水化合物饮食对健康人肠道菌群、粪便代谢物及血浆炎症因子发生了不良影响,长时间摄入高脂膳食可能对人体健康带来潜在损害。咱们的研讨标明,在患者身上获取的数据不能用于作为健康人的膳食攻略根据。李铎说,30年前我国膳食结构中碳水化合物占了能量摄入的70%左右,代谢性疾病的发病率却远低于现在。(通讯员林洁 柯溢能 记者宋黎胜)

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